Die meisten Küchen scheitern nicht an zu wenig Platz, sondern an falsch verteiltem Platz. Wer beim Kochen ständig Schubladen öffnet, die niemand braucht, und dann doch wieder zum Messerblock greift, hat das eigentliche Problem schon erkannt: Was täglich benutzt wird, muss in Griffnähe liegen – nicht irgendwo, wo theoretisch noch ein Fach frei war. Große Küchen verleiten dazu, alles irgendwo unterzubringen. Kleine Küchen zwingen zur Disziplin. In beiden Fällen entscheidet nicht die Quadratmeterzahl, sondern die Frage, wie kurz der Weg zwischen Hand und Werkzeug ist.

Ein praktischer Ansatz ist die Dreiteilung nach Nutzungshäufigkeit. Messer, Schneidebrett, Pfannenwender, Salz und Öl gehören in unmittelbare Reichweite der Arbeitsfläche, am besten in eine Schublade direkt unter der Platte oder an eine Wandschiene daneben. Seltener Genutztes wie Backformen, Fondue-Set oder die dritte Reibe darf weiter weg. Wer den Unterschied zwischen einem reinen Lagerraum oder einer Vorratskammer einmal verstanden hat, plant grundlegend anders: Der eine dient dem kurzfristigen Zugriff, die andere der Bevorratung. Beides zu vermischen ist der häufigste Fehler in der Küchenplanung.

Konkret heißt das: Vorräte, die nur alle paar Wochen gebraucht werden, wandern nach oben oder in den hinteren Bereich. Was täglich auf den Tisch kommt, steht auf Augenhöhe und in Reichweite einer ausgestreckten Hand. Diese Regel klingt banal, wird aber in den meisten Küchen ignoriert, weil beim Einräumen nach Symmetrie und nicht nach Häufigkeit sortiert wird. Ein umgeräumter Schrank bringt oft mehr Effizienz als ein zusätzlicher Unterschrank, der teuer bezahlt und dann mit Altlasten gefüllt wird.

Wer seine Küche umbaut oder neu plant, sollte zuerst eine Woche lang beobachten, was tatsächlich täglich in die Hand genommen wird. Diese Liste ist die ehrlichste Planungsgrundlage, die es gibt – ehrlicher als jeder Katalog. Stauraum lässt sich vergrößern, Griffnähe nicht. Deshalb gewinnt sie jedes Mal, wenn beide in Konkurrenz treten.